LES COPINES DU 29 MARS

Forum privé
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  FAQFAQ  RechercherRechercher  MembresMembres  GroupesGroupes  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  

Poster un nouveau sujet   Répondre au sujetPartagez | 
 

 PARMENTIER DE CANARD CONFIT

Aller en bas 
AuteurMessage
Roselyne
Admin
avatar

Messages : 11400
Date d'inscription : 11/11/2011
Age : 62
Localisation : Vallée du Grésivaudan

MessageSujet: PARMENTIER DE CANARD CONFIT   Sam 11 Mai - 11:27

Il faut donc acheter des cuisses de canard confites (une par personne)

Préparer un écrasé de pommes de terre et non une purée mixée. Je mets toujours lait, crème fraiche, 1 jaune d'œuf pour faire cet écrasé comme pour une bonne purée quoi

IL faut ensuite :

- récupérer la chair des cuisses (enlever peau et os), donc on met les mains dans le gras voir au bain marie pour se débarrasser du gras

- hacher la chair MAIS AU COUTEAU surtout pas au mixer, j'ai un ustensile pour ça, un truc qu ressemble à ça





Ensuite dans un peu de graisse de canard faire revenir des oignons et de l'échalote et la chair à laquelle on peut donner un peu de couleur

Ensuite dans un plat à gratin, mettre une couche d'écrasé de pommes de terre, une couche de viande et une couche d'écrasé et tout ça au four pour faire gratiner (25 mn à 200 °C je pense que c'est bien)

Le plus long c'"est de préparer la viande et le plus pénible c'est tout ce gras à supprimer mais c'est délicieux ! succès garanti auprès des grands et des petits
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lescopinesdu29.superforum.fr
nanou/annie

avatar

Messages : 7573
Date d'inscription : 07/12/2011
Age : 65
Localisation : Limousin

MessageSujet: Re: PARMENTIER DE CANARD CONFIT   Sam 11 Mai - 12:25

Oh pinaise!!!!! avec le cocktail avant!!!!!!!!!!!!
Je vous mettrais le pain d'épice que je fais également.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur En ligne
Roselyne
Admin
avatar

Messages : 11400
Date d'inscription : 11/11/2011
Age : 62
Localisation : Vallée du Grésivaudan

MessageSujet: Re: PARMENTIER DE CANARD CONFIT   Sam 11 Mai - 13:06

Fais péter le pain d'épice ! j'ai une recette aussi mais on attend la tienne
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lescopinesdu29.superforum.fr
sylviane

avatar

Messages : 2155
Date d'inscription : 13/11/2011
Age : 68
Localisation : wavrans sur l'aa

MessageSujet: Re: PARMENTIER DE CANARD CONFIT   Sam 11 Mai - 13:51

ayé ! j'ai trouvé !!! miam ! bounce
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: PARMENTIER DE CANARD CONFIT   

Revenir en haut Aller en bas
 
PARMENTIER DE CANARD CONFIT
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» PARMENTIER DE CANARD CONFIT
» hachis parmentier de canard aux noisettes
» Hachis parmentier aux légumes
» cassoulet (papycote)
» Confit de bière d'abbaye

Permission de ce forum:Vous pouvez répondre aux sujets dans ce forum
LES COPINES DU 29 MARS  :: MES RENDEZ VOUS AVEC GINETTE :: Mes recettes et astuces-
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujetSauter vers: